何故、ベジタリアン？
ベジタリアンはどうして肉を食べないの？それには、人それぞれ理由があるのです。
【健康のため】
「肉を食べないと体に悪い！」「野菜だけでたんぱく質は大丈夫？」「体、もつのかな？」と心配されるベジタリアン。しかし、彼らはむしろ肉を食べない方が健康的に生きてゆけると確信している人々なのです。
■ベジタリアン食は野菜の他に、穀物・豆・海草・きのこ類・果実・ナッツなどバラエティー豊富。人間は肉を食べなくても生きていける！
■動物性脂肪やたんぱく質の摂り過ぎが、心臓病やがん、高血圧、糖尿病などの現代病を引き起こす大きな原因となっている
■"肉＝スタミナ"は間違い！老廃物の解毒や、脂肪の消化にエネルギーが費やされるため肉を食べると体が疲れやすくなる
肉食の害については菜食のススメやこちらのページがくわしいです！
さらに私たちが食べる牛・豚・鶏は過密飼育・不自然な飼料・毎日のストレスからいつも心身ボロボロ。出荷前にはほとんどの個体が何らかの病気（内臓の廃棄処分率はなんと８０％）を患っているそうです。BSE(狂牛病)、鳥インフルエンザ、口蹄疫などの感染が拡大する理由がわかります…これらの実態を知るとベジに移行するのは納得かもしれません。
【動物のため】
「屠殺場の壁がガラス張りだったら、 人々はみな、ベジタリアンになるでしょう」by ポール・マッカートニー
YOU TUBE等の動画配信サイトで、屠殺の映像を見てからベジタリアンになった…という人が本当に多いのですが、動物たちにとっては産まれてから殺されるまでの『一生』が地獄…地獄、地獄です。動物たちは四六時中、体の向きを変えることが出来ないほどの狭いスペースにぎゅうぎゅう詰めにされ、無麻酔での去勢・尾や嘴の切断など、ペットの犬や猫にすれば虐待行為とみなされることも、家畜動物には平気で行われています(詳しくは「家畜動物の一生」や「豚はともだち」をどうぞ)
「命をいただくという表現があるけれど、実際は命を無理やりに奪っているという事実にやっと気が付いた…それから私はずっとベジタリアンです」
「犬や猫、人間を食べないのと同様、私は牛、豚、鶏、魚も食べません」
「自分の手で殺せない動物を食べるのは卑怯だと思ったから」
「自分が家畜のような一生を送れるか？と問うた時、とても耐えられないと思ったので」
等など…多くの人が出来る限り、動物を苦しめることのないライフスタイル(ベジタリアン食)を選択しています。
【宗教的理由】
食生活と宗教が密接な国と言えばやっぱりインドでしょう。インドでは、ヒンドゥー教・イスラム教の２つの宗教が大多数を占め、残りはキリスト教、シーク教、仏教、ジャイナ教など、少数派となります。ヒンドゥーが牛、イスラムが豚を食べないことは有名ですが、この中でもっとも厳格な主義を貫くのがジャイナ教。教徒は一切の肉食が禁止され、卵も食べません。それは他の生命を傷つけない、殺さないという考え（インド語ではアヒンサーという）からきています(日本のベジタリアンの大半は宗教とは無関係ですが「生命を尊重する」という点では共通する意識があります)
【地球環境のため】
どうして肉と環境が関係あるんだ！？と思われるかもしれませんが、あの国連(FAO)もが認めている事実です。
アマゾンでは過去40年間で40%にも及ぶ総面積もの熱帯林が家畜の放牧地や飼料となる穀物を作るために焼き払われた
食肉生産にはあらゆる工程で莫大な燃料・水が消費され、それに伴い多量の二酸化炭素と水が排出される
二酸化炭素よりも24倍強力なメタンガスを膨大な数の家畜が毎日ゲップ・糞尿として放出し、土壌や水質の汚染まで引き起こしている(家畜が引き起こす温室効果ガスは、自動車や飛行機、その他のあらゆる輸送手段から排出されるすべてを合せた量よりも多い！)
肉を食べないことは、エコにも繋がるのですね(^-^)
【飢餓をなくすため】
今現在、地球上のすべての人々に十分に行き渡るだけの生産物があるにも関わらず、毎日の食事さえままならず、骨と皮だけになって飢え死にしていく多くの人がいます。食料はお金のある先進国の人々に優先的に回され、貧しい国の人達には行き渡りません。何故このような、不平等なことが行われるかというと、人間が食べるべきである穀物が家畜のエサに回されているからに他なりません。
現在、穀物総生産量の2/3は家畜の餌として独占されています。牛に穀物を与えるとすぐに成長するため、先進諸国の人々は、人間の食料にも出来る穀物を家畜に食べさせているという驚くべき事実があります(！)※牛肉1kgを得るためには約10kgの穀物が必要
発展途上国では耕地の大部分を先進国に輸出する目的で使用しており、自国で生産された穀物のほとんどが輸出に回され、現地に住む人々の口には入りません
先進国の人々が肉食を止め、その分の穀物を回せば地球上から飢えは無くなると言われています。世界では8億人強の人たちが、この瞬間にも飢えで苦しんでいる…この飽食大国日本が悲しく見えますね。
この他にも、「肉を食べるとアレルギーが出たり胃腸が痛くなる（体質的な問題）」や「単に肉が苦手なだけ」という人もいますが、ベジタリアンは、好き・嫌いといった食の好みではなく、「生き方」を選択したひとたちと言えそうです。